玉米
发布时间:2017-08-27 11:06阅读数:
别名：玉蜀黍、苞谷、苞米、玉茭、玉麦、棒子、珍珠米。
原产于南美洲的墨西哥和秘鲁，是世界上分布最广的一种作物，栽培面积仅次于小麦。玉米在美国栽培最多，其次是中国、巴西，而单产最高的国家为奥地利、意大利、美国和加拿大。
在我国玉米分布极为广泛，除南方沿海等湿热地区外，全国各地均适宜，但主要集中分布在东北、华北和西南山区。栽培最多的为黑龙江、吉林、河北三省，其次为山东、河南、辽宁。玉米是一种高产作物，其栽培面积和总产量，在粮食作物中仅次于水稻和小麦，约占第三位。
玉米是重要的粮食和饲料作物。玉米的籽实是最重要的能量精料。收获籽实后的秸秆如能及时青贮或晒干，也是良好的粗饲料。玉米植株高大，生长迅速，产量高;茎含糖量高，维生素和胡萝卜素丰富，适口性好，饲用价值高，适于作青贮饲料和青饲料。玉米在畜牧生产上的地位，远远超过它在粮食生产上的地位，有“饲料之王”的美称。
(一)植物学特征
玉米属禾本科玉米属一年生草本植物。须根系发达，60%～70%分布在0～60cm的土层中，最深可达150～200cm，故能从深层土壤中吸收水分和养分。近地面的茎节上轮生有多层气生根，除具有吸收能力外，还可支持茎秆不致倒伏。玉米根系发育与地上部生长相适应，根系发育健壮，则可供给地上部良好生长所需水分和养分。
茎扁圆形，粗壮直立，高1～4m，粗2～4cm，茎上有节，节间基部都有一腋芽，通常只有茎秆中部的腋芽能发育成雌穗，基部的腋芽有时萌发成为侧枝，侧枝一般不能正常结实，收籽粒用的应早期除去，以免消耗养分，影响主茎生长。
叶互生，叶片数一般与节数相等。叶由叶鞘、叶片、叶舌三部分组成。叶鞘紧包着节间，其长度，在植株的下部分比节间长，而上部的比节间短，叶鞘紧抱茎秆，有保护茎秆和贮藏养分的作用;叶舌(也有无叶舌品种)着生于叶鞘与叶片交接处，薄而短，能防止雨水、害虫等侵入叶鞘;叶片外伸，一般长70～100cm，宽6～10cm，叶缘呈波浪状，光滑或有绒毛。
玉米雌雄同株，雄花序(又称雄穗)着生在植株顶部，为圆锥花序;雌花序(又称雌穗)着生在植株中部的一侧，为肉穗花序。雄花先开，借风力传粉，为典型的异花授粉植物。因此，玉米自交系或单交种制种田，都必须进行隔离。
玉米的籽粒有硬粒型、马齿型、中间型等。硬粒型玉米籽粒近圆形，顶部平滑、光亮、质硬、富角质，含有大量蛋白质，多为早熟种;马齿型玉米籽粒扁平形、顶部凹陷、光亮度较差、质软、富淀粉质，含蛋白质较少，多为晚熟种;中间型玉米介于硬粒、马齿型之间。籽粒大小差异很大，大粒种千粒重可达400g以上，最小的千粒重仅50g。颜色主要为黄、白色，其中黄色玉米胡萝卜素含量丰富。饲料玉米一般为黄玉米。
(二)生物学特性
玉米为喜温作物，对温度的要求因品种而异。中、早熟品种需有效积温为1800～3000℃，而晚熟品种则需3200～3300℃，所以夏玉米不能播种过晚，籽粒玉米要保证有130d生育期，青刈玉米也要有100d生育期。玉米种子一般在6～7℃时开始发芽，但发芽缓慢，由于在土壤中存留时间长，容易受到土壤微生物的侵染而霉烂。且苗期不耐霜冻，出现-2～-3℃低温即受霜害，所以春玉米不能播种过早。生产上通常把土壤表层5～10cm日均温稳定在10～12℃时作为春玉米的适宜播期;夏玉米的播种越早越好。在适期播种范围内，早播有利于产量的提高。玉米拔节期要求日温度为18℃以上，抽雄、开花期要求26～27℃，灌浆成熟期保持在20～24℃。玉米生育期内适温的控制主要通过选择适宜播期进行，如河南中部地区春玉米在4月中旬播种，夏玉米在6月20日前播种。
玉米单株体积大，需水多，但不同生育时期对水分的要求不同。出苗至拔节期间，植株矮小，生长缓慢，耗水量不大，这一阶段的生长中心是根系。由于植物根系具有“向水性”，为了促进根向纵深发展，应控制土壤水分在田间持水量的60%左右。拔节以后，进入旺盛生长阶段，这时茎和叶的生长量很大，雌雄穗不断分化和形成，干物质积累增加，对水分的需求多，此期土壤含水量宜占田间持水量的70%～80%。抽穗开花期是玉米新陈代谢最旺盛，对水分要求最高的时期，对缺水最为敏感，有人称之为“水分临界期”。如水分不足，气温又高，空气干燥，抽出的雄穗在三两天内就会“晒花”，甚至有的雄穗不能抽出，或抽出的时间延长，造成严重减产甚至颗粒无收。这个时期土壤水分宜保持在田间持水量的80%。灌浆成熟期是籽粒产量形成阶段，一方面需要水分作原料进行光合作用，另一方面光合产物需要以水分为溶媒才能顺利运输到籽粒，保证籽粒高产，要保持土壤水分达田间持水量的70%～80%。
玉米是需肥较多的作物。一生中对氮的需要量远比其他禾本科作物高，钾次之，对磷的需要量较少。每生产100kg玉米籽粒需吸收N3.43kg、P2O51.23kg、K2O3.26kg，氮、磷、钾的比例为3︰1︰2.8，所以应以施氮肥为主，配合施用磷钾肥料。但玉米不同生育期吸收氮磷钾的速度和数量不同，因此，玉米除施足基肥外，生长期间应分期追肥。一般来说，拔节至开花期生长快，吸收养分多，是玉米需肥的关键时期，充足的营养有利于促使玉米穗大粒多。春、夏玉米对肥料的吸收速度各异，夏玉米追肥的关键时期就是拔节至孕穗期;春玉米吸收氮较晚而平稳，到抽雄开花期达到高峰，所以春玉米除拔节、孕穗期施肥外，应适量多施粒肥，以满足后期对肥料的要求。
玉米为喜光作物，在间作时，应搭配株矮耐荫的豆类和马铃薯等阴性植物。玉米又为短日照植物，在8～10h的短日照条件下开花最快，不过长日照18h仍能开花结实。因品种不同对光照反应差别很大，并与温度有密切关系，大多品种要求8～10h的光照和20～25℃的温度。
玉米对土壤要求不严，各类土壤均可种植，质地较好的疏松土壤保肥保水力强，能使玉米发育良好，有利于增产。土壤酸碱性宜pH5～8，而以中性土壤为好，不适于在过酸、过碱的土壤中生长。
玉米的生育期一般为80～140d。目前生产上推广的玉米单交种，生长期一般夏播85～95d，春播105～120d。
(三)饲用价值
(一)籽粒和秸秆
玉米籽粒淀粉含量高，还含有胡萝卜素、核黄素、VB等多种维生素，是畜、禽的优质高能精饲料。在畜禽的谷物精料中，玉米用量最大。100kg玉米籽粒的饲用价值相当于135kg燕麦、120kg高粱或130kg大麦。
带穗青贮玉米具有干草与青料两者的特点，且补充了部分精料。7～9kg带穗青贮玉米料中约含籽粒1kg，因此，营养价值较茎叶青贮料高得多。据试验，100kg带穗青贮料喂乳牛可相当于30～40kg豆科牧草干草的饲用价值;喂肥育肉牛或肥羔，可相当于50kg豆科牧草干草的饲用价值。青贮料日喂量为：青年牛5～8kg;冬季种母牛15～20kg;母羊1.5～2.0kg;去势牛、羊可占日粮的70%。青贮料体积大，粗纤维含量高，喂猪时浪费较大。但据菲律宾畜牧人员试验，怀孕母猪每日喂1.2kg精料与4kg的青贮玉米，可防止母猪过肥，使每窝产仔数和断奶活仔数增加。
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